يتكون صفار البيض من :
١. ماء بنسبة ٤٨% من صفار البيض
٢.بروتين بنسبة ١٧.٥ % من صفار البيض
٣. دهون مشبعة بنسبة ٣٢.٦ % من صفار البيض
٤. فيتامينات و معادن مثل ( كالسيوم و حديد و ماغنسيوم و بوتاسيوم و فسفور و صوديوم و زنك و فيتامينات A و B و K و E و D )
المصادر
موضوع
ويب طب
