يتم هضم المواد البروتينية فى البداية فى المعدة عن طريق الأنزيمات الهاضمة مثال حامض الهيدروكلوريك الذي يفرز من جدار المعدة ووظيفته الاتى :
١. تليين المواد البروتينية لتسهل هضمها.
٢. تساعد الأنزيمات الهاضمة فى تحويلها الى الحالة النشطة لتبدأ فى عملية الهضم.
٣. جعل وسط الهضم حامضي ليتناسب مع عمل أنزيمات المعدة.
٤. تعقيم المعدة عن طريق قتل البكتيريا و القضاء على الجراثيم التي تتسبب الغازات و الروائح الكريهة في الفم .
المصادر
موضوع
مقالة
